Плотва, карась, окунь карп жаренные в сметане

Очищенную некрупную рыбу нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить на разогретом масле. После этого рыбу залить сметаной и поставить на 5—10 минут в духовой шкаф или, дав сметане прокипеть, прикрыть сковороду, в которой жарилась рыба, крышкой и оставить на некоторое время на слабом огне.

На гарнир к рыбе можно подать жареный картофель и огурцы.

На 0,5 кг рыбы — по 1,5—2 столовые ложки масла и муки, 0,5 стакана сметаны.