150 г колбасы пропустить 3—4 раза через мясорубку, перемешать с 2 столовыми ложками сметаны и 50 г сливочного масла. Ломтики хлеба намазать толстым слоем колбасной массы, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.

Два яйца, сваренные вкрутую, разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их со сливочным маслом (50 г) до полу-чения однородной пышной массы. Белок мелко посечь, посолить по вкусу, размешать с небольшим количеством готовой горчицы и желтками. Паштет выложить на середину ломтей тонко нарезанного хлеба или батона, притрусить мелко нарезанным зеленым луком.